La Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (Assal) confirmó la detección de dos brotes de triquinosis en el departamento Rosario, ambos vinculados al consumo de chacinados elaborados en forma clandestina. Aunque no hubo casos graves, el organismo insistió en la importancia de comprar productos únicamente en establecimientos habilitados.
Uno de los brotes afectó a una familia que consumió chacinados elaborados en Moreno, provincia de Buenos Aires, mientras que el otro involucró a unas diez personas que compartieron salamines y chorizos caseros en Ibarlucea. En ambos casos, los pacientes evolucionan favorablemente y las investigaciones permitieron localizar el origen de los alimentos para evitar nuevos contagios.
El director de la Assal, Eduardo Elizalde, advirtió que muchos de estos productos llegan “como un regalo o un presente”, pero sin controles sanitarios. Además, recordó que la triquinosis no altera el aspecto, el olor ni el sabor de la carne, por lo que recomendó evitar productos de origen desconocido y consultar de inmediato en un centro de salud ante síntomas compatibles como fiebre, dolores musculares, diarrea o inflamación del rostro.
