Según detalló, algunos productos esenciales han sufrido aumentos muy significativos. Las grasas y margarinas encabezan la lista con subas cercanas al 90%, rozando el 100% en algunos casos. El aceite y los chocolates, por su parte, registraron incrementos en torno al 30%, mientras que el azúcar tuvo una suba cercana al 70%.
En contraste a estos aumentos, la harina solamente aumentó un 10% durante este mismo período. Sin embargo, este dato no alcanza para compensar el impacto generalizado del resto de los costos en el precio final de los productos panificados.
Rubio advirtió que la situación “se viene complicando cada vez más” y puso como ejemplo el reciente cierre de una panadería histórica en el centro de Rosario (La Victoria, que se encontraba en San Juan y Buenos Aires), un hecho que generó fuerte preocupación dentro del rubro.
El cierre de este comercio emblemático no solo impactó por su trayectoria, sino también porque refleja una realidad que atraviesa a muchos establecimientos del sector, incluso aquellos con años de presencia en el mercado.
“Nos dejó helados el cierra de La Victoria, porque era una histórica, porque uno la tenía como referencia, pero la verdad que es una situación en la que todos los panaderos estamos atravesando algún tipo de deuda o con proveedores, más que nada con el fisco o debiendo alguna cuota sindical o algo de aportes patronales o refinanciando alguna boleta con la EPE” aseguró el referente de panaderos, lamentándose porque además de la crisis que viven actualmente, no se avizora nada en el horizonte que diga que puede venir algo mejor. “Nuestra situación era compleja hace 60 días y hoy se complicó muchísimo más con este último aumento”.
