A partir de este lunes, el Gobierno nacional anunció mediante un Decreto de Necesidad y Urgencia (DNU) la desregulación del precio de la yerba mate en Argentina. Esta medida implica que el Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM) ya no será responsable de fijar los valores para el precio de la producción, generando incertidumbre tanto en el mercado de la hoja verde como en el precio final del producto procesado, del que se obtiene la infusión más popular del país.
En entrevista con Radiópolis (Radio 2), Jorge Butik, productor yerbatero y titular de la empresa Dulce Beso, describió la situación como “compleja”, debido a la falta de un precio de referencia. Sin embargo, destacó que la medida pone fin a la política de “precios cuidados” que imponía al sector industrial un valor fijo. Según Butik, esta política forzaba a reducir los precios.
Respecto a la posibilidad de un aumento en el precio para los consumidores, Butik señaló que, incluso con un incremento, la yerba mate sigue siendo una de las infusiones más económicas. Destacó que con un kilo de yerba y un mate mediano, se pueden preparar hasta 20 litros de mate.
Butik también expresó que la desregulación representa un desafío para los productores, ya que históricamente contaban con un precio de referencia para la hoja de yerba. Sin embargo, ahora el sector puede establecer sus propios precios, lo que permite un mayor control sobre los ingresos para productores e industria.
Por otro lado, Butik defendió el aumento en el precio del kilo de yerba al resaltar que ninguna otra infusión rinde tanto. Explicó que el proceso desde la plantación hasta el envasado puede llevar hasta seis años, lo que justifica el valor. Según él, el costo de cinco mil pesos por kilo de yerba no es elevado si se considera la cantidad de mate que se puede preparar con esa cantidad de producto.
